цяпер людзі кажуць пра цукар, узнікаюць складаныя эмоцыі, людзі з дыябетам баяцца цукру, высокі ўзровень цукру ў крыві ўплывае на здароўе,

людзі, якія хочуць схуднець, баяцца, што занадта высокі ўзровень цукру не спрыяе кантролю вагі, але ў паўсядзённым жыцці яны

мы не можам пакінуць салодкі густ, як гэта зрабіць? якімі прадуктамі можна замяніць цукар? вось асноўны подсластітель і яго выкарыстанне.

1.сахарын

кожны прызнае самыя раннія падсалодвальнікаў, і іх слодыч у 300-500 разоў перавышае цукрозу.

шмат спрэчак вядзецца пра тое, ці шкодны сахарын. цяпер, калі ёсць новы падсалодвальнік,

спажыўцы ігнаруюць гэта і звычайна не рэкамендуюць. паколькі сахарын танны, яго часта можна ўбачыць у некаторых цукатах.

2.аспартам

знойдзены ў 1965 годзе слодыч у 160-200 разоў перавышае слодыч цукрозы. дэбаты аб бяспецы аспартама жорсткія,

але сур'ёзных праблем з бяспекай пакуль не выяўлена. ёсць шмат краін у свеце, якія ўхвалілі выкарыстанне аспартама,

і сумесная група экспертаў сусветнай арганізацыі аховы здароўя ўхваліла выкарыстанне. аспартам у асноўным выкарыстоўваецца ў напоях.

людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам і атлусценнем, можна дадаваць невялікая колькасць у напоі без падагрэву, але варта адзначыць, што ён не падыходзіць для хворых фенілкетанурыяй.

3.сукралоза

пры выкарыстанні цукрозы ў якасці сыравіны слодыч у 600 разоў перавышае слодыч цукрозы,

а працягласць слодычы і послевкусіе вельмі блізкія да цукрозы. пасля больш чым 20 гадоў ацэнкі бяспекі,

ён быў ухвалены для выкарыстання ў больш чым 30 краінах. ён адрозніваецца адносна высокай тэрмаўстойлівасцю і можа выкарыстоўвацца для запякання або падрыхтоўкі страў.

4.ксіліт

натуральны раслінны падсалодвальнік, здабыты з раслін, крыху саладзейшы за цукрозу і мае падобны на смак цукрозы.

вы можаце дадаць трохі ксіліту, калі вы рыхтуеце халодныя стравы, таму што эфект дэгустацыі пры нізкай тэмпературы лепш.

ксіліт мае нізкую каларыйнасць і добрую бяспеку і з'яўляецца лепшым подсластітель для прафілактыкі карыесу.

аднак празмернае ўжыванне ежы таксама можа выклікаць такія пабочныя эфекты, як дыярэя і павышэнне ўзроўню ліпідаў у крыві.

такім чынам, хворым на цукровы дыябет нельга ёсць ксіліт.

5.стевен

натуральныя падсалодвальнікаў, атрыманыя з стевен, у 150-300 разоў саладзейшыя за цукрозу.

стевен бяспечная і не была прызнана таксічнай або шкоднай. ён мае высокую слодыч пасля растварэння пры нізкай тэмпературы,

нізкая слодыч пасля растварэння пры высокай тэмпературы, але добры густ, прыдатны для выпечкі.

вышэйпералічаныя пяць відаў звычайна выкарыстоўваюцца заменнікі цукру, але сахарын, з якім мы найбольш знаёмы, ужо адмовіліся.

у астатніх гэтых заменніках цукру мы больш за ўсё знаёмыя з ксілітам, але нагадваем усім, каб яны правільна разумелі. ксіліт, не падманвайце сябе рэкламай бізнесу, ксіліт ёсць больш цукру ў крыві павялічыцца.