у цяперашні час кітай займае другое месца ў свеце па вытворчасці кукурузы з гадавым аб'ёмам вытворчасці больш за 200 мільёнаў тон. мяркуецца, што кукурузны шоўк складае каля мільёна тон. у мінулым кукурузны шоўк і кукурузныя катахі ў асноўным выкідвалі або спальвалі, але пазнейшыя навуковыя даследаванні выявілі, што яны маюць каштоўнасць у выкарыстанні, напрыклад, кукурузны шоўк можна выкарыстоўваць як харчовы рэсурс.

ці можна ёсць кукурузны шоўк? погляды дома і за мяжой у асноўным аднолькавыя. fda зша лічыць кукурузны шоўк бяспечным і нетоксичным прадуктам харчавання, а прэпараты з экстракта кукурузнага шоўка адпускаюцца без рэцэпту. у японіі, паўднёвай карэі, тайвані, ганконгу і іншых краінах і рэгіёнах усходняй азіі кукурузны шоўк таксама мае гісторыю традыцыйнай ежы.

былое міністэрства аховы здароўя кітая афіцыйна адказала на гэтае пытанне: кукурузны шоўк мае пэўную ядомую гісторыю ў кітаі, праблем з бяспекай не выяўлена, і яго можна выкарыстоўваць у якасці агульнага кіравання прадуктамі харчавання. акрамя таго, нацыянальныя стандарты кітая прадугледжваюць, што кукурузны шоўк можна выкарыстоўваць у якасці натуральнай спецыі для розных прадуктаў. такім чынам, пры варэнні кукурузы вы можаце захаваць покрыва з кукурузнага шоўку, які лепш захавае пах кукурузы.

у старажытных кітайскіх класіках ёсць запісы аб кукурузным шоўку. сучасныя аналітычныя метады пацвердзілі, што ён змяшчае розныя функцыянальныя кампаненты, такія як флавоноіды, поліцукрыды, сапоніны, стерины, поліфенолы.

змест флаваноідаў у кукурузным шаўку складае каля 3% ад сухой масы. флавоноіды з'яўляюцца прыроднымі антыаксідантамі і маюць патэнцыйнае прымяненне для паглынання свабодных радыкалаў, інгібіравання бактэрый і рэгуляцыі ліпідаў у крыві. ёсць некалькі кампанентаў поліцукрыдаў у кукурузным шоўку. паддоследнымі жывёламі было заўважана, што ён аказвае пэўны ўплыў на рэгуляцыю цукру ў крыві. акрамя таго, поліцукрыд кукурузнага шоўку таксама валодае мочегонным, антіоксідантным і іншымі дзеяннямі. сапонін кукурузнага шоўку - яшчэ адзін актыўны інгрэдыент. ён быў пратэставаны на дыябетычных мышах і выявіў гіпаглікемічны эфект з невялікімі пабочнымі эфектамі.