падсалодвальнікі, як незаменная харчовая дабаўка ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў, займаюць ключавое месца ў гэтай галіне. падсалодвальнікі можна падзяліць на вугляводныя падсалодвальнікі і падсалодвальнікі без цукру ў дзвюх катэгорыях, у тым ліку падсалодвальнікаў цукру, уключаючы цукар, крухмальны цукар (глюкоза, мальтоза), некрухмальныя крыніцы цукру (фруктаалігацукрыды, трэгалоза), цукровыя спірты (сорбіт, ксіліт); падсалодвальнікаў без цукру (у тым ліку натуральныя падсалодвальнікаў стевиозид і могрозид) і штучных падсалодвальнікаў (аспартам, ацесульфам-к). разам са спажывецкай канцэпцыяй умацавання здароўя, здаровы рынак натуральных падсалодвальнікаў, такіх як цукар і два віды падсалодвальнікаў з нізкім утрыманнем цукру і нізкай каларыйнасцю, карысных для чалавечага арганізма, што паклала пачатак выбуховым росту натуральнай прысмакі стевиозида і могросида ў рэпрэзентатыўных агентах. харчовай прамысловасцю вітаюцца, кожны год па ўсім свеце выходзяць сотні новых прадуктаў. нягледзячы на ​​хуткае развіццё стевиозида, рынак абмежаваны нізкім выхадам сыравіны, высокім коштам і складанай тэхналогіяй. распрацоўка новай тэхналогіі элімінацыі глікозідов момордики прывядзе да больш шырокага кірунку развіцця гэтага віду. mogroside, чым стевиозид, бліжэй да густу цукрозы, вырабленай у кітайскім гуансі s.grosvenorii, з'яўляецца традыцыйным кітайскім сродкам для ачышчэння цяпла і детоксікаціі, мокроты і зняцця кашлю, смагі і лячэбнай здаровай ежы qingfei runchang, з'яўляецца першай краінай, якая зацвердзіла ядомы матэрыял. але ў замежных краінах ён выкарыстоўваецца ў якасці падсалодвальніка з-за моцнай прысмакі (слодыч у 300 разоў перавышае цукрозу), адсутнасці тэмпературы, чыстага натуральнага, добрага густу і іншых характарыстык. у апошнія гады mogroside ў еўропе і амерыцы ад малавядомых да шырока прызнаных харчовай прамысловасці і напояў, стаў натуральным і здаровым падсалодвальнікаў ідэальным падсалодвальнікаў. вынікі паказалі, што эфект аховы здароўя плёну momordica быў выдатным, і ён можа адыграць станоўчую ролю ў паляпшэнні імуннай сістэмы, печані і ўзроўню цукру ў крыві сучасных людзей, а таксама задаволіць патрабаванні спажыўцоў да здароўя. у параўнанні з традыцыйным натуральным падсалодвальнікам стевиозидом густ стевиозида бліжэй да смаку цукрозы, а крывая прысмакі амаль перакрываецца з цукрозай, што не мае сабе роўных ні з адным іншым падсалодвальнікаў. пасля горкага, пасля густу mog не будзе вырабляць горкага густу, пацверджанага вялікай колькасцю эксперыментаў, і смак цукрозы дае людзям амаль аднолькавае пачуццё, гэта ў пэўнай ступені кампенсуе адсутнасць стевиозида. у апошнія гады хуткі рост рынку прыцягвае ўсё больш і больш замежных рынкаў, і прадукты выкарыстання глікозідаў momordica ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў таксама паступова павялічваюцца. кансалтынгавая кампанія па даследаванні рынку ccm лічыць, што дзякуючы унікальным характарыстыкам з нізкім утрыманнем цукру і нізкай каларыйнасцю і прымяненню ў прамысловасці напояў памер кітайскага рынку, як чакаецца, павялічыцца на 400 % у 2019 годзе. у цяперашні час вобласці вытворчасці садавіны у асноўным распаўсюджаны ў паўднёвым кітаі і паўночным тайландзе, у той час як вытворчыя прадпрыемствы ў асноўным сканцэнтраваны ў кітаі. guilin gifford si co. ltd., rhine biological polytron technologies inc jeffrey glg, guilin life science and technology group і hunan huacheng біялагічныя рэсурсы co. ltd. сертыфікат прызнаны бяспечным (gras).

у японіі, токіо ginza la tour менеджэр рэстарана shimizu тадааки mog цалкам замяніць белы цукар, распрацаваў шэраг прадуктаў харчавання, уключаючы ежу, напоі, дэсерты, марозіва, нават калі пацыенты з дыябетам таксама могуць атрымліваць асалоду ад дэлікатэсам. я лічу, што ў будучыні кітайская прамысловасць глікозідаў momordica прывядзе да ўзлёту і будзе больш шырока выкарыстоўвацца.