па дадзеных ecovia intelligence, планы pret a manger набыць канкурэнта eat і ператварыць 94 ​​крамы сеткі ў вегетарыянскія гандлёвыя кропкі ілюструюць рост попыту на раслінныя і ўстойлівыя прадукты. мы паразмаўлялі з даследчай кампаніяй напярэдадні саміту па ўстойлівых харчовых прадуктах, які яна арганізуе ў амстэрдаме 13-14 чэрвеня, аб тэндэнцыях расліннай ежы, якія зараз распальваюць апетыты інвестараў.

па меры росту сусветнай тэндэнцыі спажывання мяса брытанцы мяняюць свой рацыён, каб спажываць менш мяса, адзначаецца ў нядаўнім дакладзе sainsbury future of trends. флексітарыянцы, або тыя, хто актыўна скарачае спажыванне мяса, складаюць пятую частку брытанцаў. вегетарыянцы складалі восьмую частку. у вялікабрытаніі веганы па-ранейшаму складаюць меншасць - каля 600 000 чалавек.

тым не менш, у справаздачы прагназуецца, што з ростам экалагічна дасведчанага новага пакалення, якое кіруецца клопатам пра здароўе і экалагічнай рашучасцю, вегетарыянцы (у тым ліку веганы) будуць складаць чвэрць брытанцаў у 2025 годзе, а флексітарыянцы - крыху менш за палову ўсіх спажыўцоў вялікабрытаніі.

мясныя альтэрнатывы становяцца мэйнстрымам
у ecovia верылі, што 2019 год стане годам, калі прадукты расліннага паходжання стануць асноўнымі ў харчовай прамысловасці. акрамя планаў pret a manger, ён адзначыў, што аператары хуткага харчавання таксама інвестуюць у безмясныя прадукты.

«макдональдс нядаўна выпусціў на нямецкі рынак big vegan ts, веганскі гамбургер. «сетка хуткага харчавання ўжо прадавала свой гамбургер mcvegan у паўночных краінах», — гаворыцца ў паведамленні. «burger king выпусціў whopper без мяса на рынак зша. chick-fil-a, іншы аператар хуткага харчавання, таксама вывучае веганскія варыянты, у той час як taco bell прадставіла веганскія тако ў асобных лонданскіх гандлёвых кропках у гэтым месяцы».

кампанія nestlé, найбуйнейшая харчовая кампанія ў свеце, нядаўна запусціла ў еўропе свой garden gourmet incredible burger.

«выраблены з соі і пшанічнага бялку, ён выкарыстоўвае раслінныя экстракты, каб надаць гамбургеру мясістую тэкстуру. пазьней у гэтым годзе ў зша плянуецца выпусьціць гамбургер без мяса пад брэндам sweet earth. найбуйнейшая амэрыканская мясная кампанія tyson foods таксама рыхтуецца выпусьціць свой першы прадукт без мяса».

інвестыцыі ў ежу расліннага паходжання
beyond meat і impossible foods, тым часам, былі прыкладамі тыпу інвестыцый, якія ўдзяляюцца кампаніям расліннай ежы, каб дапамагчы ім павялічыць вытворчасць і не адставаць ад попыту.

каліфарнійская кампанія beyond meat размясціла свае акцыі на фондавай біржы nasdaq
заснаваная хізэр мілс, якая сцвярджала, што веганства дапамагло ёй аднавіцца пасля страты нагі ў аварыі на матацыкле ў 1993 годзе, цяпер яна мае 140 прадуктаў без мяса, малочных прадуктаў і рыбы і экспартуе іх у 24 краіны.

кампанія з нортгемптаншыра нядаўна абвясціла аб набыцці сваёй трэцяй фабрыкі ў ньюкасле, стварыўшы каля 300 працоўных месцаў на месцы былой фабрыкі walkers crisps. нядаўна мілс сказаў foodnavigator, што рашэнне часткова было абумоўлена бурным ростам расліннага рынку. «пасля 25 гадоў спроб навучыць людзей будучыні за раслінамі, яны нарэшце прыслухоўваюцца», - сказала яна. «пасля вялізных продажаў у сотні мільёнаў фунтаў стэрлінгаў у амерыканскіх раслінных кампаніях цяпер зацікавіліся карпарацыі».

vbites таксама інвеставаў у звязаныя веганскія прадпрыемствы, такія як onist і one planet pizza.

захапленне "долі розуму" звычайных спажыўцоў
мілс падзеліцца сваім асабістым шляхам да веганства і бачаннем кампаніі ў сваёй праграмнай прамове на еўрапейскім саміце sustainable foods summit.

«яна лічыць, што будучыня ўстойлівых прадуктаў харчавання - за прадуктамі расліннага паходжання, і ключ да будучага росту - больш высокі ўзровень прыняцця. яна таксама дасць інфармацыю аб тым, як vbites заваёўвае долю рынку, захопліваючы «долю розуму» звычайных спажыўцоў», — сказаў ecovia.