сэнс прэтэнзій цукру на ўпакоўцы

ежа і напоі часам быццам бы размаўляюць з намі з паліц крамы. «псст, сочыце за сваёй вагой? праверце мяне!» «скарачэнне цукру? я той, каго ты хочаш!»

харчовыя ўпакоўкі часта ўключаюць заявы аб карысці для здароўя або якасці харчавання асобна ад неабходнай этыкеткі з інфармацыяй аб харчовай каштоўнасці. вы можаце задацца пытаннем, як зразумець усё гэта. гэтыя прадукты больш здаровыя? ці варта есці іх больш?

адказ: гэта складана. асабліва калі гаворка ідзе пра ўтрыманне цукру.

што на этыкетцы?

упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі рэгулюе заяўкі на здароўе і ўтрыманне пажыўных рэчываў на ўпакоўцы харчовых прадуктаў і напояў. у 2016 годзе fda перагледзела этыкетку харчовай каштоўнасці, каб пералічыць як «агульны цукар», так і «дададзены цукар». да гэтага было цяжка сказаць, колькі натуральнага цукру ў параўнанні з дададзеным. гэта ўскладніла людзям выбар здароўя на аснове інфармацыі на этыкетцы. кампаніі, якія займаюцца прадуктамі харчавання і напоямі, усё яшчэ пераходзяць на новы фармат этыкетак, таму вы можаце пакуль не бачыць абноўленую этыкетку на кожнай упакоўцы. большасць пачнуць выкарыстоўваць новы фармат этыкетак у 2020 годзе, але некаторыя вытворцы прадуктаў харчавання павінны зрабіць пераход да сярэдзіны 2021 года.

ёсць некаторыя доказы таго, што змены могуць аказаць вялікі ўплыў не толькі на здольнасць людзей рабіць больш здаровы выбар, але і на тое, колькі дабаўленага цукру харчовая прамысловасць дадае ў ежу. у любым выпадку, прачытанне этыкеткі харчовай каштоўнасці і спісу інгрэдыентаў на ўпакаваных прадуктах - гэта добры спосаб даведацца і абмежаваць колькасць дабаўленага цукру, якое ўжываеце вы і ваша сям'я.

але як наконт іншых відаў утрымання цукру, такіх як «без дадання цукру», якія амаль крычалі з пярэдняй часткі ўпакоўкі? яны могуць быць карыснымі, але толькі калі вы разумееце, што яны сапраўды азначаюць. такім чынам, давайце вызначым некалькі агульных тэрмінаў.

што азначаюць заявы аб утрыманні цукру?

згодна з fda, заявы аб змесце пажыўных рэчываў апісваюць узровень пажыўнага рэчыва (напрыклад, цукру) у прадукце з дапамогай такіх тэрмінаў, як «бясплатны» і «нізкі», або параўноўваюць узровень пажыўнага рэчыва ў прадукце з узроўнем іншага прадукту з дапамогай тэрмінаў напрыклад, «зніжаны» і «менш». напрыклад:

• без цукру

  адна порцыя* змяшчае менш за 0,5 грама цукру, як натуральнага, так і дабаўленага. (таксама: без цукру, без цукру, без цукру, без цукру або трывіяльная крыніца цукру.)

   

• зніжаны цукар

  мае мінімум на 25% менш цукру, чым звычайная версія прадукту. (таксама: менш цукру, мала цукру або менш цукру.)

   

• без дадання цукру

  падчас апрацоўкі або ўпакоўкі цукар або інгрэдыенты, якія змяшчаюць цукар, не дадаваліся. (таксама: без дадання цукру або без дадання цукру.)

  * пазначаны памер порцыі і/або стандартная звычайна спажываная колькасць (racc)

прадукты з прэтэнзіямі на цукар часта ўтрымліваюць заменнік цукру або нізкакаларыйны падсалодвальнік. такім чынам яны могуць утрымліваць менш цукру, але захоўваць чаканую слодыч у ежы ці напоі.

але тое, што ў прадукце заяўлена ўтрыманне цукру, не азначае, што ён карысны для вас. напрыклад, салодкая каша для сняданку можа сцвярджаць, што яна мае «паніжанае ўтрыманне цукру» (паменшанае ад чаго?) або што яна «злёгку падсалоджаная» (бессэнсоўны, нерэгламентаваны тэрмін). гэта можа прымусіць пакупнікоў, якія клапоцяцца пра сваё здароўе, падумаць, што гэта лепшы выбар.

даследчыкі ў адным даследаванні былі здзіўлены, выявіўшы, што ў некаторых прадуктах з нізкім утрыманнем пажыўных рэчываў на самай справе было больш гэтых пажыўных рэчываў, чым у прадуктах без такіх прэтэнзій. або ў прадукце можа быць менш аднаго нездаровага пажыўнага рэчыва, але занадта шмат іншага - гэта значыць у цэлым гэта не лепшы выбар. даследчыкі прыйшлі да высновы, што прыняцце рашэння аб прадукце на аснове заявы аб упакоўцы можа ўвесці ў зман.

як зрабіць больш здаровы выбар

калі вы бачыце ў прадукце зацвярджэнне аб утрыманні цукру, выкарыстоўвайце інфармацыю на этыкетцы "факты харчавання" і спіс інгрэдыентаў, каб пераканацца, што гэта больш здаровы выбар. ведайце рэкамендаваны амерыканскай асацыяцыяй сэрца сутачны ліміт дабаўленага цукру. і выконвайце наступныя агульныя парады:

выбудуйце агульную схему здаровага харчавання, уключаючы шмат садавіны і гародніны.

ешце ў асноўным прадукты, багатыя пажыўнымі рэчывамі, у якіх, як правіла, менш дабаўленага цукру.

выбірайце прадукты з меншым даданнем цукру.

адзін з лепшых спосабаў паменшыць утрыманне цукру ў вашым рацыёне - абмежаваць салодкія напоі, у тым ліку газіроўку, салодкі чай, кававыя напоі, спартыўныя і энергетычныя напоі, а таксама салодкія фруктовыя сокі, такія як яблычны і вінаградны. зрабіце ваду выбарам па змаўчанні.

ніжняя лінія

калі вы ясьце шмат прысмакаў або рэгулярна ўжываеце салодкія напоі, пошук прадуктаў-заменнікаў з меншай колькасцю цукру можа стаць добрым спосабам пачаць скарачаць і паляпшаць сваё здароўе. па магчымасці пераходзіце на несалодкія прадукты. вы заўсёды можаце дадаць трохі натуральнага падсалодвальніка - або натуральных салодкіх садавіны - каб атрымаць патрэбную колькасць прысмакі без лішніх калорый і цукру.

з часам вы нават не будзеце сумаваць па іх, як бы гучна яны ні клікалі вас з прадуктовых паліц!