захаванне luo han guo павінна грунтавацца на двух аспектах: адзін - гэта захаванне свежых садавіны манаха;

іншы - захаванне сушаных садавіны манаха пасля апрацоўкі.

свежыя садавіна манаха толькі што здабылі, у садавіне высокае ўтрыманне вады, а цукар не цалкам ператвораны.

калі яго запякаць адразу, то ён схільны да лопання і недастатковай прысмакі.

для таго, каб забяспечыць поўнае вызваленне прысмакі luo han guo, неабходна пакласці свежыя садавіна манаха ў паветраную,

у сухім і прахалодным месцы прыкладна на 7-10 дзён, каб вада ў садавіне выпарылася да 10-15% ад вагі садавіны.

захаванне свежых садавіны манахаў у асноўным заключаецца ў тым, каб садавіна не псаваліся пры высокім утрыманні вады,

асабліва важныя вентыляцыя і сушка. акрамя таго, свежыя плады манаха павінны звярнуць асаблівую ўвагу на тое, зламаная ці пашкоджана абалонка.

калі шкарлупіна разбіваецца, гэта паскарае ўнутранае псаванне плёну, што не спрыяе захаванню.

свежыя плады манаха можна захоўваць каля 20 дзён пры пакаёвай тэмпературы. на працягу гэтага часу ўнутраная частка садавіны манаха схільная цвілі і псуце, з чорнымі або карычневымі плямамі на паверхні.

свежыя садавіна манаха таксама можна захоўваць у маразільнай камеры халадзільніка, але астуджэнне - гэта кароткачасовы спосаб захоўвання садавіны манаха, які не падыходзіць для працяглага захоўвання.

астуджаныя свежыя садавіна манаха звычайна рэкамендуецца не больш за 7 дзён.

свежыя садавіна манаха не рэкамендуецца захоўваць у маразільнай камеры халадзільніка з-за высокага ўтрымання вады ўнутры садавіны,

каб пазбегнуць замарожвання, парэпання абалонкі пладоў, страты пажыўных рэчываў і ўплыву на якасць luo han guo.

захаванне сухафруктаў luo han guo заключаецца галоўным чынам у тым, каб сухафрукты не аднаўлялі вільгаць.

найлепшыя ўмовы для захавання сушаных садавіны манаха: luo han guo запячатваюць у асобную ўпакоўку і змяшчаюць у прахалоднае, сухое і цёмнае асяроддзе.