зялёная гарбата набыла велізарную папулярнасць як універсальны эліксір здароўя, які рэкламуецца для спальвання тлушчу і прадухілення шэрагу захворванняў, уключаючы рак і хваробы сэрца.

з павабнымі назвамі, такімі як green tea triple fat burner і green tea slim, многія людзі прыцягваюць дабаўкі зялёнага гарбаты для пахудання. згодна з апошнімі дадзенымі nutrition business journal, спажыўцы выдаткавалі на іх каля 140 мільёнаў долараў у 2015 годзе. між тым, чай, у тым ліку зялёны чай, прыгатаваны шляхам замочвання чайных лісця або змешвання парашка зялёнага гарбаты ў гарачай вадзе, з'яўляецца другім па папулярнасці напоем у свеце, саступаючы толькі вадзе.

але ці ёсць навуковае абгрунтаванне сцвярджэнняў, што зялёны чай карысны для пахудання або агульнага здароўя? мы прагледзелі даследаванне і пагаварылі з экспертамі, каб даведацца.

ці дапаможа зялёны чай схуднець?

сапраўды, зялёная гарбата можа павысіць хуткасць метабалізму, таму вы спальваеце больш калорый, кажа дэвід німан, доктар філасофіі, дырэктар лабараторыі прадукцыйнасці чалавека ў універсітэце штата апалачы ў буне, штат паўночная караліна, німан, які шырока вывучаў зялёны чай. гэты эфект, верагодна, звязаны з камбінацыяй кафеіну і кацехінаў - антыаксідантаў, якіх шмат у зялёным гарбаце і ў меншых колькасцях у некаторых садавіне, цёмным шакаладзе і чырвоным віне.

але эфект, хутчэй за ўсё, прывядзе да нязначных зменаў у маштабе, калі такія маюцца. «людзі думаюць, што калі вы выпіце некалькі кубкаў зялёнай гарбаты, вы ўбачыце, як тлушч растане», — кажа німан. «гэтага проста не адбудзецца».

нават пры вялікіх дозах эфект зялёнага гарбаты для пахудання мінімальны. напрыклад, у даследаванні, апублікаваным у часопісе clinical nutrition у 2016 годзе, жанчыны з залішняй вагой прымалі альбо штодзённую дозу каля 1350 мг экстракта зялёнага гарбаты ў выглядзе харчовых дабавак (эквівалентна прыкладна 15 кубкам зялёнага гарбаты), альбо плацебо на працягу 12 тыдняў. . хоць група, якая ўжывала зялёны чай, схуднела ў сярэднім на 2,4 фунта, жанчыны, якія прымалі плацебо, страцілі 4,4 фунта.

больш за тое, эксперты перасцерагаюць ад прыёму вялікіх колькасцяў, якія выкарыстоўваюцца ў такіх даследаваннях, як гэта - і рэкамендуюцца на этыкетках многіх харчовых дабавак. былі паведамленні аб сур'ёзных пашкоджаннях печані ў людзей, якія ўжывалі дадаткі зялёнага гарбаты.

і адно даследаванне, апублікаванае ў 2017 годзе ў часопісе cancer prevention research, паказала, што жанчыны ў постменопаузе, якія прымалі экстракт зялёнага гарбаты два разы на дзень на працягу года ў рамках клінічнага даследавання рака малочнай залозы, мелі павышаны ўзровень ферментаў печані - прыкмета патэнцыйнага пашкоджання печані, якое часта назіраецца у людзей, якія злоўжываюць алкаголем.

«гэты ўзровень спажывання цалкам можа межаваць з таксічным дыяпазонам», - кажа джэй х. хуфнэгл, доктар медыцынскіх навук, дырэктар аддзела даследаванняў захворванняў печані нацыянальнага інстытута здароўя. патэнцыйная рызыка пашкоджання печані - адна з прычын таго, што экстракт зялёнага гарбаты ўключаны ў спіс 15 харчовых дабавак cr, якія вы ніколі не павінны прымаць.

тым не менш, калі справа даходзіць да пахудання, уключыць у свой рацыён некалькі кубкаў заваранага зялёнага чаю - не абавязкова дрэнная ідэя. «як і кава, зялёны чай можа даць вам лёгкі імпульс, і калі вы не дадаеце цукар, ён не будзе калорый», - адзначае галоўны медыцынскі саветнік consumer reports марвін м. ліпман, доктар медыцынскіх навук. «так што піць яго замест салодкага такія напоі, як газіроўка, могуць дапамагчы вам скараціць калорыі».

але не глытайце галоны гэтага. незразумела, колькі менавіта зялёнага гарбаты бяспечна піць, часткова таму, што канцэнтрацыя кацехінаў можа моцна адрознівацца ад кубка да кубка. некалькі кубкаў у дзень, верагодна, бяспечна, кажа ліпман.

ці прадухіляе зялёны чай рак?

кацехіны таксама прыпісваюць патэнцыялу зялёнага гарбаты ў барацьбе з ракам. гэтыя антыаксіданты валодаюць здольнасцю блакаваць дзеянне малекул, званых свабоднымі радыкаламі, якія могуць выклікаць змены ў здаровых клетках, якія часам прыводзяць да раку. але пакуль няма цвёрдых доказаў таго, што кацехіны ў зялёным гарбаце дапамагаюць прадухіліць рак у людзей, нягледзячы на ​​некаторыя шматспадзеўныя даследаванні ў прабірках і на жывёл.

у 2009 годзе кокрановская бібліятэка апублікавала агляд 51 даследавання, у якім прынялі ўдзел больш за 1,6 мільёна ўдзельнікаў. кожнае даследаванне высвятляла, ці зніжае ўжыванне зялёнага гарбаты рызыку развіцця пэўных відаў раку, у тым ліку рака малочнай залозы, тоўстай кішкі, ротавай паражніны, печані, падстраўнікавай залозы і прастаты.

вынікі былі супярэчлівымі, кажа вядучы аўтар каця бём, доктар філасофіі, псіхолаг аховы здароўя з прыватнага універсітэта вітэн/хердэке ў германіі. пасля ўважлівага вывучэння дадзеных бём кажа, што доказаў карысці было недастаткова, каб рэкамендаваць выкарыстоўваць зялёны чай для абароны ад раку.

ці можа зялёны чай прадухіліць хваробы сэрца?

некаторыя дадзеныя паказваюць, што зялёны чай можа знізіць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў - звужэння артэрый, якое можа прывесці да сардэчнага прыступу, болі ў грудзях або інсульту.

напрыклад, у даследаванні з удзелам больш чым 40 500 дарослых даследчыкі з японіі выявілі, што тыя, хто ўжываў пяць і больш кубкаў зялёнай гарбаты ў дзень, мелі на 26 працэнтаў менш шанцаў памерці ад сардэчна-сасудзістых захворванняў на працягу 11 гадоў, чым тыя, хто піў толькі адна кубак у дзень.

аналагічным чынам даследаванне з удзелам 76 979 чалавек, апублікаванае ў journal of epidemiology and community health у 2011 г., паказала, што жанчыны, якія выпівалі ад адной да шасці кубкаў зялёнай гарбаты ў дзень, мелі меншы рызыка смерці ад сардэчна-сасудзiстых захворванняў (у сярэднім на працягу 13 гадоў) у параўнанні з з тымі не піў.
як зялёны чай можа абараніць сэрца? эксперты кажуць, што гэта можа знізіць высокі ўзровень халестэрыну і высокае крывяны ціск, якія з'яўляюцца важнымі фактарамі сардэчна-сасудзістых захворванняў.

«гэтыя высновы інтрыгуюць, і няма ніякай шкоды ва ўжыванні разумнай колькасці зялёнага гарбаты», - кажа ліпман. «але гэта не цудадзейны сродак».

каб знізіць рызыку такіх захворванняў, як рак і хваробы сэрца (а таксама падтрымліваць сваю вагу), кажа ён, вам трэба харчавацца здаровай дыетай, якая ўключае шмат садавіны, гародніны і суцэльнага збожжа. вы таксама павінны займацца спортам і адмовіцца ад курэння.

«адна толькі зялёная гарбата не загладзіць шкодныя звычкі, - кажа ліпман, - і вы, вядома, не павінны спадзявацца на яе як на ключ да добрага здароўя».