спажыванне цукру ў злучаных штатах знаходзіцца на самым высокім узроўні. у адказ на гэтую статыстыку і папярэджанні медыцынскіх работнікаў спажыўцы пачынаюць шукаць іншыя альтэрнатывы падсалодвальнікаў. штучныя падсалодвальнікаў не з'яўляюцца больш здаровай альтэрнатывай апрацаванаму цукру, таму што яны складаюцца з хімічных рэчываў, якія маюць уласны набор негатыўных пабочных эфектаў. з улікам сказанага, людзі ўсё яшчэ шукаюць альтэрнатывы цукру, каб вы маглі атрымліваць асалоду ад салодкімі водарамі ежы. але чаму вы прагнеце цукру ў першую чаргу?

з самага нараджэння вашы смакавыя рэцэптары схільныя да салодкага. першы смак, які вы адчуваеце ў грудным узросце, звычайна - гэта салодкае грудное малако. гэта, а таксама той факт, што ў харчовай прамысловасці выкарыстоўваюцца сотні варыяцый цукру, нядзіўна, што вам цяжка пераадолець жаданне салодкага.

на жаль, вялікая колькасць цукру, якое вы ўжываеце, спрыяе ўзнікненню некаторых сур'ёзных захворванняў, такіх як дыябет 2 тыпу, хваробы сэрца і атлусценне. такім чынам, адкуль вы атрымліваеце большую частку цукру і якіх відаў цукру вам варта пазбягаць?

агульныя крыніцы цукру
месца нумар адзін, адкуль амерыканцы атрымліваюць цукар, - гэта газаваныя напоі і салодкія напоі. вы таксама знойдзеце дададзены цукар у кашах, дэсертах, выпечцы, араматызаваных сіропах, кававых вяршках, соусах, ёгуртах, фруктовых соках, пратэінавых батончыках і запраўках для салат - гэта толькі некаторыя крыніцы ежы.

ёсць шмат назваў схаваных цукроў, на якія вы хочаце звярнуць увагу, у тым ліку:

кукурузны подсластітель
кукурузны сіроп
трысняговы сок
дэкстроза
фруктоза
глюкоза
кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы
лактоза
саладовы сіроп
мальтозу
патака
цукар-сырэц
цукроза
можна з упэўненасцю сказаць, што нам пара пачаць выкарыстоўваць больш здаровыя альтэрнатывы цукру. вось шэсць натуральных альтэрнатыў падсалодвальнікаў, якія вы можаце вывучыць:

суцэльны ліст стевен
гэта здабываецца з расліны stevia rebaudiana. большасць стевен, якую вы знойдзеце на паліцы ў прадуктовай краме, - гэта высокаачышчаная версія экстракта стевен. вы захочаце пашукаць цёмную стевен з суцэльнага ліста, каб пераканацца, што гэта сапраўды «натуральны» падсалодвальнік; пазбягайце белых парашкоў, якія былі апрацаваны і могуць утрымліваць харчовыя дабаўкі. памятайце, што крыху важна, калі справа даходзіць да стевен - яна мае вельмі канцэнтраваны салодкі густ. калі дадаць занадта шмат стевен, гэта можа стварыць горкі густ.

манах фрут
садавіну манах традыцыйна вырошчваюць у рэгіёне паўднёвага кітая. ён названы ў гонар будысцкіх манахаў, якія першымі пачалі выкарыстоўваць фрукт. манахскі фруктовы падсалодвальнік выкарыстоўваецца ў якасці натуральнай замены цукру для падсалоджвання ежы і напояў. нягледзячы на ​​​​вельмі салодкі густ, ён не павышае ўзровень цукру ў крыві. гэта зручны для дыябетыкаў падсалодвальнік, які выкарыстоўваецца ва ўсім свеце на працягу стагоддзяў.

ксіліт
хаця яго назва можа не гучаць як натуральны падсалодвальнік, ксіліт паходзіць непасрэдна з бярозы. вы знойдзеце яго ў такіх прадуктах, як жуйка, пратэінавыя батончыкі і зубная паста. паколькі гэта цукровы спірт, у некаторых людзей ён можа выклікаць уздуцце жывата, дыярэю або газаўтварэнне, калі яго ўжываць у вялікіх колькасцях. калі вы дыябетык, гэтага падсалодвальніка варта пазбягаць; гэта павышае ўзровень цукру ў крыві.

какосавы пальмавы цукар
гэты натуральны подсластітель вырабляецца з соку какосавай пальмы. у ім удвая менш фруктозы, чым у белым цукры, і нізкі глікемічны індэкс, які ацэньвае каштоўнасць вугляводаў па шкале ў залежнасці ад таго, як яны ўплываюць на ўзровень глюкозы ў крыві. какосавы пальмавы цукар падобны на карычневы цукар і мае тонкі карамельны густ. гэта выдатны падсалодвальнік, які можна дадаць у каву, аўсянку або выпечку.

сырой мёд
сырой мёд вядомы сваімі антымікробнымі і імунастымулюючымі ўласцівасцямі. нягледзячы на ​​тое, што ён мае больш салодкі густ, чым звычайны цукар, гэта адзін з нямногіх падсалодвальнікаў, які змяшчае вітаміны (напрыклад, тыямін і ніацін), мінералы (напрыклад, цынк і кальцый) і ферменты (напрыклад, дыястазу [амілазу] і інвертазу). пераканайцеся, што купляеце мёд з маркіроўкай «сыры», бо большасць мёду на рынку перапрацавана і, такім чынам, мае менш карысці для здароўя. мёд не з'яўляецца бяспечным падсалодвальнікам для дыябетыкаў з-за высокага натуральнага ўтрымання цукру.

кляновы сіроп гатунку а або б
кляновы сіроп класа а і б - гэта чыстыя экстракты з аднаго інгрэдыента з кляновага дрэва. водар і колер будуць адрознівацца ў залежнасці ад пары года, месца і ад дрэва да дрэва. сіропы больш цёмнага колеру маюць больш насычаны густ клёну, чым сіропы больш светлага колеру. перш чым накрыць талерку вялікай колькасцю гэтага вадкага падсалодвальніка, звярніцеся да этыкеткі з інструкцыямі аб памеры порцыі. грамы цукру на порцыю ў кляновым сіропе адносна большыя ў параўнанні з іншымі натуральнымі падсалодвальнікаў, згаданымі вышэй. як і мёд, кляновы сіроп не падыходзіць людзям, якія пакутуюць дыябетам, з-за ўтрымання цукру і высокага глікемічнага рэйтынгу.

купляючы любы з гэтых прадуктаў, не забудзьцеся паглядзець на этыкетку інгрэдыентаў. вельмі часта кампаніі дадаюць апрацаваны цукар у свае інгрэдыенты. нягледзячы на ​​тое, што гэтыя натуральныя падсалодвальнікаў з'яўляюцца карыснымі мадэрнізацыямі апрацаваных і штучных падсалодвальнікаў, усё роўна важна звесці да мінімуму спажыванне цукру. замест гэтага засяродзьцеся на ўключэнні ў свой рацыён салодкай гародніны (батат, батат, моркву, гарбуз, гарбуз і інш.) і невялікай колькасці садавіны. без свядомых намаганняў, каб захаваць спажыванне цукру на нізкім узроўні, вы будзеце здзіўлены, наколькі хутка можа павялічыцца агульная сутачная норма спажывання цукру.