за апошнія некалькі гадоў вы не маглі гаварыць пра дыету і здаровае харчаванне, не пачуўшы пра стевен, натуральны падсалодвальнік, які становіцца папулярным у злучаных штатах. stevia rebaudiana - гэта паўднёваамерыканская расліна, родам з парагвая, якое традыцыйна выкарыстоўвалася для падсалоджвання напояў і падрыхтоўкі гарбаты. словам «стевен» называюць усю расліну і яе кампаненты, толькі некаторыя з якіх салодкія. такім чынам, у чым розніца паміж цэлым лістом стевен і стевен, якую вы ў канчатковым выніку кладзеце ў каву?

суцэльны ліст стевен выкарыстоўваўся ў якасці падсалодвальніка ў паўднёвай амерыцы на працягу сотняў гадоў. лісце стевен збіралі, сушылі і здрабнялі ў дробны парашок. паколькі цэлы ліст стевен змяшчае як салодкія, так і несалодкія кампаненты, ён часта мае прысмак саладкакораня. за гэтыя гады новыя тэхналогіі дазволілі атрымаць натуральныя салодкія кампаненты стевен і звесці да мінімуму прысмак, каб забяспечыць той тып прадуктаў, які мы бачым сёння на паліцах прадуктовых крам.

у зша упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі (fda) прызнае падсалодвальнікаў стевен, якія складаюцца ў асноўным з рэбаудыязіда а і стевиозида, агульнапрызнанымі бяспечнымі (gras) для выкарыстання ў прадуктах харчавання і напоях. аднак fda не ўхваліла і не прыняла ў якасці gras цэлы ліст стевен або выкарыстанне сырых экстрактаў стевен у якасці падсалодвальнікаў. суцэльныя лісце і неачышчаныя экстракты стевен застаюцца на разглядзе, таму што інфармацыя аб бяспецы недастатковая. такім чынам, цэлыя лісце і неачышчаныя экстракты стевен могуць прадавацца толькі ў якасці харчовых дабавак у зша.

з'яўляючыся цалкам натуральным заменнікам цукру з нулявым утрыманнем калорый, падсалодвальнікі стевен могуць дапамагчы паменшыць або замяніць калорыі ў прадуктах і напоях і прапануюць нізкакаларыйныя або бескаларыйныя альтэрнатывы для людзей, якія жадаюць схуднець і кантраляваць вагу. ужыванне напояў і прадуктаў з падсалодвальнікаў стевен як частка здаровай дыеты і ладу жыцця, уключаючы рэгулярныя фізічныя нагрузкі, можа дапамагчы ў кантролі вагі і зніжэнні вагі.